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Bolo funcional de coco: sem glúten e sem lactose

A nutricionista esportiva Aline Macedo ensinou em seu Instagram a preparar um bolo funcional de coco. A receita é livre de glúten e lactose, além se ser feita no liquidificador. Ou seja, fica pronto super rápido e não faz bagunça na cozinha. Confira:

Ingredientes

    3 ovos
    1 colher (sopa) de óleo de coco
    2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
    1 fio de mel
    2 bananas grandes
    12 colheres (sopa) de farinha de coco
    1 colher (sopa) de essência de baunilha
    200ml de leite de coco caseiro
    ½ xícara de coco fresco ralado
    1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata os ovos com a essência de baunilha, em seguida acrescente as bananas. Vá colocando aos poucos o restante dos ingredientes e batendo no liquidificador até formar uma massa homogênea. Deixe o fermento por último e bata o suficiente para misturá-lo na massa. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido a 200 graus. Deixe assar por aproximadamente 20 minutos ou faça o teste do palito, e retire quando o palito sair limpo da massa.

Farinha de coco faz emagrecer e controla doenças como o diabetes.

Fonte: minhavida.com.br








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